会社でとあるパートさんと晩御飯の話をしていた時面白い話を聞いた。
その話とは私が今日の晩御飯にアサリを使うと話をしていて砂抜きをするのを忘れたと言うと、
「アサリって深いボールに入れて砂抜きするとアサリがと溺れて死んでしまうで。だから軽くアサリがかぶるぐらいがええんよ。」
という話を聞いた。さすが主婦。知識の厚みがまるで違う。
私にとって意外な事実が判明したので今日の料理は少し感慨深かった。
そんな昨日の晩飯はコレ
<<アサリのバターと醤油炒め>>
濃い目に味付けするとご飯がめちゃくちゃ進みます。
調理時間１０分
材料費３００円
材料１人前
アサリ３００ｇ
刻みねぎ５０ｇ
バター、醤油、酒、適量
１．アサリを砂抜きしておく（朝に浅めのお皿に塩を入れてアサリを浸して冷蔵庫に入れておく）
２．フライパンにサラダ油をしき、砂抜きしておいたアサリを入れ炒める。
３．炒めている内に貝の口が開いたら刻みネギを入れ、塩コショウ、バター、酒、醤油を入れて
鍋に蓋をし、一煮立ちすれば完成。
コツはフライパンに貝を入れたとき貝の水分が油ではじけてすごい音がしますが慌てずに落ち着こう。
しばらくすれば静かになります。
この記事へのコメント一覧
みなさん溺れることなく、無事フライパンで・・・
焼かれちゃったんですね〜（合掌）
塩抜きにも色々やり方があるみたいですけど、
私は、貝同士を擦り合わせたりもします。
あさりは「 こそばがり 」。こちょこちょ〜っとすると、
笑って砂を吐き出しますよ。＾＾
By ノンノン♪改め→なびすけ [削除]